白酒的酒精浓度很高，酒味很烈，入口时很呛辣，如果不是经常喝白酒的人可能会适应不了。但白酒也有自己的酒香，香味不同就出现了不同的香型。下面，白酒厂家济南九如山酿酒有限公司为您讲述一下白酒的香型的主要分类：1、浓香型白酒：这种香型的白酒主要是以高粱、大米等谷物作为原料的，酒质的颜色为无色或微黄色，清亮透明．口感浓郁．丝丝发甜，余味悠长。高度酒为40-60度，低度酒＜40度。2、酱香型白酒：又称茅香型白酒，这种香型的白酒是以高梁为原料的，酒质的颜色是无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，口感细腻醇厚，香气经久不散，回味悠长。高度酒有43度和53度两种，低度酒＜38度。3、清香型白酒：又称汾香型白酒。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料的，酒质的颜色为无色、清亮透明，清香柔和。绵软自然、余味清爽明净。高度酒分为40度至54度、55度至65度四种，低度酒＜38度。4、米香型白酒：这种香型的白酒以大米为主要原料，酒质的颜色为微微的琥珀色，入口绵甜，落口米香，回味清逸。酒内含有脂肪酸乙酯，当气温下降到l0℃以下的时候，这种脂肪酸乙酯就会沉淀析出，这时白酒会呈现乳白色絮状悬浮物，当气温上升到10℃以上的时候，酒色就会恢复清亮透明。高度酒为38-52度，低度酒＜40度。5、凤香型白酒：这种香型的白酒主要以高粱为原料，酒质的颜色为无色，透明醇香，甘润谐调。即清而不淡，浓而不酽，融合了清香、浓香优点。五谷道场的失败，散白酒从商场的视点看，是一个注重品牌刻画或消费者教学，而疏忽了公司销量或收益的事例。这家公司的原意或起点或许是好的，想在方便面职业做一个“推翻”，散白酒想从头打造一个全新的“非油炸”品类，但它堕入的误区却是妄图在较短的时间内，打造出一个抢先的新品类或新品牌。殊不知，品牌的打造还有重要的一点，即是公司要有“造血”才能，也即是白酒厂家要有满足的销量和赢利，不然，只能是“适得其反”或“饥不择食”。秦池的失败，或许在于疏忽了品牌构建的按部就班和长时间性，误以为广告年代的“狂轰滥炸”就能给公司带来强壮品牌或国泰民安，这只不过是公司的一厢情愿算了。品牌不等于品牌，品牌往往是“速生品”，而品牌是一个长时间沉淀的成果。而五谷道场的败北，是白酒厂家过于“超前”，一味注重品类或品牌的引导，而无视了公司的实力，尤其是投入产出比。只问品牌，不问销量，成果致使了关键时刻“掉链子”——后续投入乏力，致使“后院起火”，前驱变成了先烈，后被中粮收入囊中，让人十分怅惘。总之，只做销量不做品牌，会让公司变得短视，而难以做强做大；而只管品牌不论销量，会让公司的开展变成“无源之水，无本之木”，而难以为继。新型白酒工艺所用的原料与传统白酒工艺所用的原料有很大的不同，它所用的基本上是成品状态或半成品状态的基础酒及增香调味物品，这种在原料上提高出酒率这是很大的，同时还能明显增加所产出白酒的质量。总结起来，白酒生产在技术上发展应该有几方面：①生产工艺相对成熟。新型白酒生产方式通过采用粮食产品发酵，产品质量和效率都呈现出了飞跃式的提升，大量的白酒生产实践证明，发酵技术越先进、发酵原料越好，则为生产中、白酒的基础条件越好，甜柔和、酸酯谐调、口味爽净